Частное предприятие ресторан "Центральный", Ленинский район, г. Пермь

Описи фонда

• Опись № 1 по л/с: приказы, книги личного состава, книги движения трудовых книжек, личные карточки, ведомости, лицевые счета, 1971–1995 гг., единиц хранения: 0

Историческая справка

"Частное предприятие "Ресторан "Центральный", Ленинский район, г. Пермь

10.1971 - 01.07.1990 гг. - ресторан "Центральный" Пермского областного треста ресторанов и кафе; 01.07.1990 - 01.1991 гг. - ресторан "Центральный" треста общественного питания Ленинского района г.Перми; 01.1991 - 03.1993 гг. - Пермское городское государственное хозрасчетное предприятие общественного питания ресторан "Центральный"; 03.1993 - 27.07.1993 гг. - муниципальное предприятие "Ресторан Центральный"; 27.07.1993 - 10.05.1995 гг. - частное предприятие "Ресторан "Центральный".

Точная дата открытия ресторана "Центральный" не установлена. На основании приказов по личному составу Пермского областного треста ресторанов и кафе установлено, что 7 апреля 1971 года на период строительства и ввода в эксплуатацию ресторана "Центральный" на должность заместителя директора ресторана принят Мазникер Павел Семенович (приказ № 47л\с от 07.04.1971). 4 октября 1971 года он назначен директором ресторана "Центральный" (приказ № 137 от 01.10.1971). Приказом раньше на должность инспектора по кадрам ресторана "Центральный" принята Булыгина Таисья Филипповна (приказ № 136 от 28.09.71).
С момента возникновения до июля 1990 года, т.е. до ликвидации треста, ресторан "Центральный" входил в систему Пермского областного треста ресторанов и кафе. С 1 июля 1990 года ресторан подчинялся тресту общественного питания Ленинского района г.Перми. Через полгода в связи с ликвидацией треста общественного питания Ленинского района г.Перми ресторан "Центральный" стал государственным хозрасчетным предприятием общественного питания.
В марте 1993 года ресторан перешел в муниципальную собственность. 27 июля 1993 года ресторан был приобретен в частную собственность фирмой "Лот" и стал именоваться частное предприятие "Ресторан "Центральный" (приказ № 43 от 28.07.1993). 10 мая 1995 года все работники ресторана "Центральный" уволены в порядке перевода в фирму "Лот" (приказ № 19 от 10.05.1995). Ресторан прекратил свою деятельность.
За 23 года существования ресторана менялась его структура.
В 1972 году в структуру ресторана "Центральный" входили головной буфет, буфет в клубе госторговли, в ДК им.Дзержинского, магазин "Кулинария", кафетерий, буфет кинотеатра "Кристалл", переданный из кафе "Волга" (приказ № 277а от 08.09.1972) и вновь переданный в кафе "Волга" в 1987 году (приказ № 194 от 02.12.1987).
В 1973 году в штат ресторана приняты работники кафе госцирка (приказ № 60а от 13.02.1973). Кафе госцирка существовало в структуре ресторана "Центральный" до января 1994 года, до тех пор пока фирма "Лот" не прекратила плату за аренду помещения (приказ № 8 от 17.01.1994).
В 1975 году были открыты павильон "Блинная", "Рюмочная" , летний бар.
В 1976 году - кафе "Ручеек", существовавшее до июня 1977 года (приказ № 57 от 14.06.1977), в 1977 году - павильон "Уралочка", в 1980 году - кафе "Экспресс", в 1987 году - павильон "Пельменная", в 1988 году - кафе "Снежинка" и "Шашлычная", в 1992 году - кафе "Гриль", в 1994 году - кафе "Бистро", в 1995 году - пивбар "Туборг."
Последним владельцем ресторана "Центральный" была фирма "Лот". Помимо ресторана "Центральный" фирме "Лот" принадлежало также кафе "Заря" и ресторан "Сатурн", документы которых отложились в фонде ресторана "Центральный". Но кафе "Заря " и ресторан "Сатурн" каждый имели свою историю.
До июля 1986 года кафе "Заря" входило в структуру кафе "Дружба" Пермского областного треста ресторанов и кафе (см.Ф.44.Оп.1.). Приказы по личному составу кафе "Дружба" до этого периода издавались директором кафе "Дружба" Марголиной Л.Н. С 1 июля 1986 года кафе "Заря" (вместе с филиалами - магазин "Кулинария" и столовые №№ 1, 2 ПНИТИ) выделилось из кафе "Дружба" и на правах самостоятельного предприятия стало подчиняться Пермскому областному тресту ресторанов и кафе. Директором стала Ануфриева Б.А.
01 ноября 1993 года кафе "Заря" ликвидировалось, все работники были переведены в ресторан "Сатурн" фирмы "Лот" (приказ № 2 от 01.11.1993). В июне 1994 года ресторан "Сатурн" в свою очередь был ликвидирован. Его работники переведены в ресторан "Центральный" (приказ № 34 от 22.06.1994)
Приказы по личному составу ресторана "Центральный" дают возможность установить сведения о работниках, работавших в разное время в ресторане и его структурных подразделениях, и, в частности, о директорах, возглавлявших коллектив ресторана.
Первым директором, осуществившим строительство, ввод в эксплуатацию, начало деятельности ресторана был Мазникер П.С. С апреля 1974 года коллектив возглавил Поспелов В.В. (приказ № 111 от 30.04.1974) работал до февраля 1985 года (приказ № 34 от 07.02.1985). Недолгое время директорами работали Фойгель В.М. (приказ № 24 от 26.02.1985, № 254 от 10.09.1986), Теслев В.П. (приказ № 254 от 10.09.1986, № 129 от 10.07.1987), затем с июля 1987 года по март 1994 года - Шардин Н.А.(приказ № 129 от 10.07.1987). Последним директором ресторана "Центральный" была Ануфриева В.А., работавшая до того директором кафе "Заря", затем ресторана "Сатурн".
Последним приказом по личному составу № 19 от 10 мая 1995 года работники ресторана уволены частично переводом в фирму "Лот", частично - по собственному желанию.
Располагался ресторан "Центральный в Перми по адресу Комсомольский проспект, 7.
Ресторан "Центральный" прекратил свою деятельность в мае 1995 года.

ИСТОРИЯ ФОНДА
Документы по личному составу частного предприятия "Ресторан "Центральный" поступили на хранение в архив в связи с ликвидацией, в необработанном виде, без описи, в количестве 163 условных дел за 1971-1995 гг. в декабре 1996 года. Акт приема № 213/79 от 05.12.1996.
В архиве проведена НТО, в результате которой в опись № 1 внесено 170 дел. Акт описания № 1 от 25.11.1998.
Документы по личному составу столовых ПНИТИ кафе "Заря" Пермского областного треста ресторанов и кафе поступили на хранение от ООО "Цех питания ПНИТИ" в связи с их обнаружением, в необработанном виде по сдаточной описи, в количестве 2 ед.хр. за 1992 год. Акт приема № 50 от 26.05.2004. В архиве проведена НТО, заполнены листы-заверители, оформлены обложки, проставлены и заполнены архивные шифры, составлено продолжение описи № 1, дополнение к исторической справке. Акт № 2 от 28.05.2004.

Аннотация

В составе фонда имеются документы ресторана "Сатурн" за 1993-1995 гг., кафе "Экспресс" за 1984-1995 гг., кафе "Цирк" за 1971-1993 гг., кафе "Заря" за 1985-1994, кафе "Дружба" за 1971-1993 гг.

Переименования