Пермский областной трест ресторанов и кафе

Фонд № 44. Крайние даты документов: 1939–1991

Описи фонда

Заголовок делаКрайние датыКол-во листов
309Ведомости начисления зарплаты: производство "Космос", производство "Дружба", кондитерский цех, столовая НИИ, производство "Кулинария"1985–1985130
310Ведомости начисления зарплаты: производство "Космос", производство "Дружба", кондитерский цех, производство "Кулинария"1986–198678
311Ведомости начисления зарплаты: администрация, официанты, буфеты, администраторы зала, "Лакомка", буфет "Кулинария", "Пельменная", "Мороженое"1986–198665
312Ведомости начисления зарплаты: кассиры; рабочие "Дружбы", "Космоса", ПНИТИ, "Кулинарии"; временные и уволенные1986–1986124
313Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", буфеты1952–1952152
314Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых; в том числе буфеты "Соки", Дома политического просвещения, на улице Советской, кинотеатр "Художественный"; лоток1953–1953163
315Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", в т. ч. буфеты "Соки", Дома политического просвещения, на улице Советской, в кинотеатре "Художественный", лоток1954–1954180
316Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", в т. ч. буфеты: "Соки", в кинотеатре "Художественный", в кинотеатре "Комсомолец", Дома политического просвещения, школы № 11, за Камой, лоток1955–1955215
317Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", в т.ч. буфеты: "Соки", кинотеатр "Художественный", кинотеатр "Комсомолец", Дома политического просвещения, за Камой, школы № 11, киоск № 1, лоток1956–1956211
318Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", в т.ч. буфеты: Головной буфет, "Соки", кинотеатр "Художественный", кинотеатр "Комсомолец", ДПП, Закама, школа № 11, кинотеатр "Звезда", киоск при Комсомольском сквере1957–1957219
319Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", буфеты: "Головной буфет", "Соки", кинотеатр "Художественный", кинотеатр "Комсомолец", ДПП, "За Камой", кинотеатр "Красная Звезда"; столовая школы № 111958–1958216
320Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых", в т.ч. буфеты: "Соки", кинотеатр "Художественный", кинотеатр "Комсомолец", кинотеатр "Красная Звезда", Дома политического просвещения, Педагогического института, лоток; столовая школы № 111960–1960210
321Ведомости начисления зарплаты: кафе - кондитерская "Отдых"; в т.ч. буфеты: "Соки", кинотеатр "Художественный", кинотеатр "Комсомолец", кинотеатр "Красная Звезда", Дома политического просвещения, Педагогического института, лоток - киоск, столовая шк..1961–1961207
322Ведомости начисления зарплаты: столовая ДК. им. Свердлова1957–195783
323Ведомости начисления зарплаты: столовая ДК. им. Свердлова1960–196075
324Ведомости начисления зарплаты: столовая ДК. им. Свердлова1962–1962138
325Ведомости начисления зарплаты: столовая ДК. им. Свердлова1963–1963140
326Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК. им. Свердлова1965–196552
327Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1967–196720
328Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1980–198069
329Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1981–198167
330Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1982–198271
331Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1983–198388
332Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1986–198666
333Ведомости начисления зарплаты: кафе ДК им. Свердлова1987–198765

Историческая справка

"Пермский областной трест ресторанов и кафе"

до 03.09.1948 года - Молотовский областной трест особых ресторанов "Главособресторан"; 03.09.1948-22.02.1955 гг. - Молотовский областной трест показательных ресторанов; 22.02.1955-13.05.1957 гг. - Молотовский городской трест ресторанов; 13.05.1957-1961 гг. - Пермский городской трест ресторанов и кафе; 1961-1991 гг. - Пермский областной трест ресторанов и кафе.

Точная дата создания треста не установлена. Самые ранние сохранившиеся документы по личному составу треста относятся к 1947 году, предприятий треста к 1939 году - это личные дела работников конторы дорожных ресторанов и буфетов Пермской железной дороги за 1939-1954 гг.
Из-за отсутствия приказов по основной деятельности сведения по реорганизации треста составлены по приказам по личному составу и носят отрывочный характер.
Март 1948 года - ликвидирован ресторан "Отдых" (Ф.44.Оп.1.Д.2.Л.39).
В 1948 году ресторан "Шахтер" в г. Кизеле передан Кизеловскому тресту столовых (Ф.44.Оп.1.Д.2.Л.106).
20 сентября 1949 г. буфеты в театре оперы и балета и кинотеатре "Красная звезда" переданы от ресторана "Кама" ресторану "Урал" (Ф.44.Оп.1.Д.3.Л.59).
22 августа 1952 г. по приказу Министерства торговли СССР № 754 от 26.07.1952 ликвидирована стройгруппа (Ф.44.Оп.1.Д.6.Л.123).
В сентябре 1954 года в состав треста передано кафе "Восток" от ОРСа п/я № 211 (Ф.44.Оп.1.Д.5.Л.59).
29 октября 1954 г. по приказу Молотовского торготдела № 84 от 31.08.1954 г. в состав треста переданы кафе-кондитерская и столовая Дворца культуры в Сталинском районе - Дворец им. Свердлова (Ф.44.Оп.1.Д.5.Л.30).
03 февраля 1955 г. закрыт филиал ресторана "Урал" в саду им. Горького (Ф.44.Оп.1.Д.9.Л.151).
Приказом № 9 от 07 февраля 1955 г. повары первой категории включены в номенклатуру должностей назначаемых и освобождаемых трестом (Ф.44.Оп.1.Д.9.Л.148).
07 июля 1956 г. в состав треста передана столовая № 36 треста столовых (Ф.44.Оп.1.Д.10.Л.50).
14 сентября 1956 г. открыт ресторан "Сибирь" (Ф.44.Оп.1.Д.10.Л.75).
3 августа 1959 г. вновь открыт ресторан "Поплавок" (Ф.44.Оп.1.Д.13.Л.78).
В 1961 году открыт ресторан "Восток" в г. Краснокамске (Ф.44.Оп.1.Д.15.Л.91). В этом же году начал действовать ресторан ст. Чусовская (Ф.44.Оп.1.Д.16.Л.26).
В приказах за 1962 год появляются сведения о ресторанах "Аврора", "Север", и "Волна" (Ф.44.Оп.1.Д.17.Л.7, 64).
В приказах по личному составу за 1947-1959 годы имеются сведения о приеме, увольнении и перемещении не только руководящих и материально-ответственных лиц, но и рядовых работников подразделений треста.
В 1979 году в состав треста входили:
в г. Перми - рестораны "Кама", "Урал", "Нева", "Сибирь", "Полет", ст. Пермь 2 и ст. Пермь 1, "Прикамье", "Аэропорт", "Юбилейный", "Центральный", "Камские огни", кафе "Дружба" и "Волга"; столовые:
№ 1 - ул. Ленина, 51;
№ 2 - ул. К. Маркса, 15;
№ 3 - в хореографическом училище;
№ 4 - ул. Орджонидзе, 15;
№ 6 - ул. Ленина, 21;
магазин "Кулинария";
- в г. Соликамске - рестораны "Север" и "Урал";
- в с. Усть-Качка - ресторан "Волна".
21 мая 1990 года приказом Пермского областного управления общественного питания № 80 областной трест ресторанов и кафе был ликвидирован.

ИСТОРИЯ ФОНДА
Документы по личному составу областного треста ресторанов и кафе поступили на хранение в архив в связи с ликвидацией в феврале 1995 года. Акт приема № 54 от 16.02.1995. Было принято около 650 условных дел и документов без описи за 1939-1988 годы. Часть дел была обработана (оформлены обложки, листы пронумерованы), но у большей части дел - не пронумерованы листы. В архиве проведена НТО, в результате которой составлено 2 описи. Опись № 2 утверждена ЭПМК комитета по делам архивов администрации Пермской области 25 мая 1995 г., протокол № 12. НТО описи № 1 закончено в 1997 году, в 1998 г. составлена историческая справка.

Документы ресторана "Посад" (ведомости начисления заработной платы) поступили на хранение в архив в составе архивного фонда треста общественного питания Мотовилихинского района г. Перми. По документам Пермского областного треста ресторанов и кафе установлено, что ресторан "Посад" с момента образования и до ликвидации входил на правах структурного подразделения в Пермский областной трест ресторанов и кафе, в составе архивного фонда треста общественного питания Мотовилихинского района оказался случайно. В связи с уточнением фондовой принадлежаности было принято решение о передаче документов ресторана "Посад" по принадлежности в фонд № 44 "Пермский областной трест ресторанов и кафе". Акт переработки № 4 от 24.10.2001 описи № 1 фонда № 7 "Трест общественного питания Мотовилихинского района г. Перми". На обложках дел проставлены и заполнены шифры, составлено дополнение к исторической справке.

Документы по личному составу Пермского областного треста ресторанов и кафе дополнительно поступили в связи с обращением Удалова А.Н. 04.09.2006 г. Документы поступили в составе документов ресторана "Кама" в необработанном виде, без описи, акт приема от 08.09.2006 г. № 2.
В архиве проведено упорядочение документов: документы систематизированы по структурно-хронологическому принципу, пронумерованы листы в делах, оформлены обложки дел, уточнены крайние даты, дела включены в опись № 1 продолжением. Акт описания от 25.09.2006 г. № 3.

Аннотация

В составе фонда 2 описи:
- опись № 1 - приказы по личному составу, личные карточки, ведомости начисления заработной платы треста ресторанов и кафе и его предприятий;
- опись № 2 - невостребованные личные документы. Документы систематизированы по видам, внутри каждого вида - по алфавиту фамилий.
На хранение не поступили приказы по личному составу ресторана "Посад" и ведомости начисления заработной платы работникам ресторана "Посад" за 1988 год.

Переименования

Все существовавшие названия фондообразователя
Краткий заголовокНач. датаКон. дата
Главособресторан, трест особых ресторанов, г. Молотов,02.09.1948
Трест показательных ресторанов, г. Молотов,03.09.194821.02.1955
Трест ресторанов, г.Молотов,22.02.195512.05.1957
Трест ресторанов и кафе, г. Пермь,13.05.195731.12.1961
Трест ресторанов и кафе, г.Пермь,01.01.196131.12.1991
Посад, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г.Пермь,01.01.198031.12.1990
Кама, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г. Пермь,01.01.194731.12.1947
Металлург, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г.Пермь,01.01.194931.12.1966
Нева, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г.Пермь,01.01.195931.12.1960
Прикамье, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г. Пермь,01.01.196631.12.1969
Урал, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г. Пермь,01.01.194731.12.1961
Ривьера, ресторан Пермского областного треста ресторанов и кафе, г.Пермь,01.01.194731.12.1948
Контора дорожных ресторанов и кафе Пермской железной дороги, г. Молотов,01.01.193931.12.1954
Столовые №№ 1,2,4,14 Пермского областного треста ресторанов и кафе, г.Пермь01.01.195331.12.1967

Услуги

Тарифы

Контакты

')