Пермский областной трест ресторанов и кафе

Описи фонда

• Опись № 1 по л/с: приказы, списки работающих, протоколы, личные дела, личные карточки, характеристики, ведомости, 1939–1991 гг., единиц хранения: 0
• Опись № 2 по л/с: невостребованные документы, 1963–1991 гг., единиц хранения: 0

Историческая справка

"Пермский областной трест ресторанов и кафе"

до 03.09.1948 года - Молотовский областной трест особых ресторанов "Главособресторан"; 03.09.1948-22.02.1955 гг. - Молотовский областной трест показательных ресторанов; 22.02.1955-13.05.1957 гг. - Молотовский городской трест ресторанов; 13.05.1957-1961 гг. - Пермский городской трест ресторанов и кафе; 1961-1991 гг. - Пермский областной трест ресторанов и кафе.

Точная дата создания треста не установлена. Самые ранние сохранившиеся документы по личному составу треста относятся к 1947 году, предприятий треста к 1939 году - это личные дела работников конторы дорожных ресторанов и буфетов Пермской железной дороги за 1939-1954 гг.
Из-за отсутствия приказов по основной деятельности сведения по реорганизации треста составлены по приказам по личному составу и носят отрывочный характер.
Март 1948 года - ликвидирован ресторан "Отдых" (Ф.44.Оп.1.Д.2.Л.39).
В 1948 году ресторан "Шахтер" в г. Кизеле передан Кизеловскому тресту столовых (Ф.44.Оп.1.Д.2.Л.106).
20 сентября 1949 г. буфеты в театре оперы и балета и кинотеатре "Красная звезда" переданы от ресторана "Кама" ресторану "Урал" (Ф.44.Оп.1.Д.3.Л.59).
22 августа 1952 г. по приказу Министерства торговли СССР № 754 от 26.07.1952 ликвидирована стройгруппа (Ф.44.Оп.1.Д.6.Л.123).
В сентябре 1954 года в состав треста передано кафе "Восток" от ОРСа п/я № 211 (Ф.44.Оп.1.Д.5.Л.59).
29 октября 1954 г. по приказу Молотовского торготдела № 84 от 31.08.1954 г. в состав треста переданы кафе-кондитерская и столовая Дворца культуры в Сталинском районе - Дворец им. Свердлова (Ф.44.Оп.1.Д.5.Л.30).
03 февраля 1955 г. закрыт филиал ресторана "Урал" в саду им. Горького (Ф.44.Оп.1.Д.9.Л.151).
Приказом № 9 от 07 февраля 1955 г. повары первой категории включены в номенклатуру должностей назначаемых и освобождаемых трестом (Ф.44.Оп.1.Д.9.Л.148).
07 июля 1956 г. в состав треста передана столовая № 36 треста столовых (Ф.44.Оп.1.Д.10.Л.50).
14 сентября 1956 г. открыт ресторан "Сибирь" (Ф.44.Оп.1.Д.10.Л.75).
3 августа 1959 г. вновь открыт ресторан "Поплавок" (Ф.44.Оп.1.Д.13.Л.78).
В 1961 году открыт ресторан "Восток" в г. Краснокамске (Ф.44.Оп.1.Д.15.Л.91). В этом же году начал действовать ресторан ст. Чусовская (Ф.44.Оп.1.Д.16.Л.26).
В приказах за 1962 год появляются сведения о ресторанах "Аврора", "Север", и "Волна" (Ф.44.Оп.1.Д.17.Л.7, 64).
В приказах по личному составу за 1947-1959 годы имеются сведения о приеме, увольнении и перемещении не только руководящих и материально-ответственных лиц, но и рядовых работников подразделений треста.
В 1979 году в состав треста входили:
в г. Перми - рестораны "Кама", "Урал", "Нева", "Сибирь", "Полет", ст. Пермь 2 и ст. Пермь 1, "Прикамье", "Аэропорт", "Юбилейный", "Центральный", "Камские огни", кафе "Дружба" и "Волга"; столовые:
№ 1 - ул. Ленина, 51;
№ 2 - ул. К. Маркса, 15;
№ 3 - в хореографическом училище;
№ 4 - ул. Орджонидзе, 15;
№ 6 - ул. Ленина, 21;
магазин "Кулинария";
- в г. Соликамске - рестораны "Север" и "Урал";
- в с. Усть-Качка - ресторан "Волна".
21 мая 1990 года приказом Пермского областного управления общественного питания № 80 областной трест ресторанов и кафе был ликвидирован.

ИСТОРИЯ ФОНДА
Документы по личному составу областного треста ресторанов и кафе поступили на хранение в архив в связи с ликвидацией в феврале 1995 года. Акт приема № 54 от 16.02.1995. Было принято около 650 условных дел и документов без описи за 1939-1988 годы. Часть дел была обработана (оформлены обложки, листы пронумерованы), но у большей части дел - не пронумерованы листы. В архиве проведена НТО, в результате которой составлено 2 описи. Опись № 2 утверждена ЭПМК комитета по делам архивов администрации Пермской области 25 мая 1995 г., протокол № 12. НТО описи № 1 закончено в 1997 году, в 1998 г. составлена историческая справка.

Документы ресторана "Посад" (ведомости начисления заработной платы) поступили на хранение в архив в составе архивного фонда треста общественного питания Мотовилихинского района г. Перми. По документам Пермского областного треста ресторанов и кафе установлено, что ресторан "Посад" с момента образования и до ликвидации входил на правах структурного подразделения в Пермский областной трест ресторанов и кафе, в составе архивного фонда треста общественного питания Мотовилихинского района оказался случайно. В связи с уточнением фондовой принадлежаности было принято решение о передаче документов ресторана "Посад" по принадлежности в фонд № 44 "Пермский областной трест ресторанов и кафе". Акт переработки № 4 от 24.10.2001 описи № 1 фонда № 7 "Трест общественного питания Мотовилихинского района г. Перми". На обложках дел проставлены и заполнены шифры, составлено дополнение к исторической справке.

Документы по личному составу Пермского областного треста ресторанов и кафе дополнительно поступили в связи с обращением Удалова А.Н. 04.09.2006 г. Документы поступили в составе документов ресторана "Кама" в необработанном виде, без описи, акт приема от 08.09.2006 г. № 2.
В архиве проведено упорядочение документов: документы систематизированы по структурно-хронологическому принципу, пронумерованы листы в делах, оформлены обложки дел, уточнены крайние даты, дела включены в опись № 1 продолжением. Акт описания от 25.09.2006 г. № 3.

Аннотация

В составе фонда 2 описи:
- опись № 1 - приказы по личному составу, личные карточки, ведомости начисления заработной платы треста ресторанов и кафе и его предприятий;
- опись № 2 - невостребованные личные документы. Документы систематизированы по видам, внутри каждого вида - по алфавиту фамилий.
На хранение не поступили приказы по личному составу ресторана "Посад" и ведомости начисления заработной платы работникам ресторана "Посад" за 1988 год.

Переименования